Recettes

1 kg de farine T65

400 gr de beurre

20 gr de sel

300 gr d’eau

1/2 litre d’eau

300 gr de beurre

400 gr de farine

600 gr d’oeufs

6 gr de sel

Méthode

Faire fondre le beurre

rajouter l’eau et faire bouillir

Ajouter la farine et faire secher sur le feu au ralenti

Ajouter les oeufs un par un

2 kg de farine

50 gr de sel

980 gr d’eau

1 kg de beurre au tourage

2 tours simples

1 tour double

2 tours simples

500 gr de sucre

200 gr de beurre

6 gr de sel

1 kg de farine T65

6 oeufs