Recettes

Farine de gruau 950 gr

Farine de seigle T170 50 gr

Levain liquide 250 gr

sel 18 gr

Levure 20 gr

Eau 400 gr

Pétrir 5 mn en première et 5 mn en deuxième

Ensuite rajouter

400 gr d’olives

80 gr d’huile d’olive

8 gr d’herbes de Provence